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Simulación del proceso de clarificación enzimática de jarab..:

Morales González, Alejandro
Abbès, F., Bouaziz, M. A., Blecker, C., Masmoudi, M., Attia, H., & Besbes, S. (2011). Date syrup: Effect of hydrolytic enzymes (pectinase/cellulase) on physico-chemical characteristics, sensory and functional properties. LWT - Food Science and Technology, 44(8), 1827–1834. https://doi.org/10.1016/J.LWT.2011.03.020. , 2023

Link: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/83836

RT Journal
T1 <Title>Simulación del proceso de clarificación enzimática de jarabes glucosados producidos por medio de celulasas a partir de residuos agroindustriales ; Simulation of the enzymatic clarification process of glucose syrups produced by cellulases from agro-industrial waste</Title>

UL https://suche.suub.uni-bremen.de/peid=base-ftuncolombiair:oai:repositorio.unal.edu.co:unal_83836&Exemplar=1&LAN=DE
				
A1 Morales González, Alejandro
PB Universidad Nacional de Colombia; Medellín - Minas - Maestría en Ingeniería - Ingeniería Química; Facultad de Minas; Medellín, Colombia; Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
YR 2023
K1 660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos
K1 Jarabe - Clarificación
K1 Pectina
K1 Jarabe glucosado
K1 Enzimas
K1 Simulación
K1 Poligalacturonasa
K1 Clarificación
K1 Pectin
K1 Glucose syrup
K1 Polygalacturonase
K1 Simulation
K1 Enzymes
K1 Clarification
JF Abbès, F., Bouaziz, M. A., Blecker, C., Masmoudi, M., Attia, H., & Besbes, S. (2011). Date syrup: Effect of hydrolytic enzymes (pectinase/cellulase) on physico-chemical characteristics, sensory and functional properties. LWT - Food Science and Technology, 44(8), 1827–1834. https://doi.org/10.1016/J.LWT.2011.03.020
LK http://dx.doi.org/https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/83836
DO https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/83836
SF ELIB - SuUB Bremen

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