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Evaluación de la estabilidad de un alimento en polvo con in..:

Garcia Quiroga, Laura Camila
Addo, K. A., Bi, J., Chen, Q., Wu, X., Zhou, M., Lyu, J., & Song, J. (2019). Understanding the caking behavior of amorphous jujube powder by powder rheometer. Lwt, 101(June 2018), 483–490. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.11.059. , 2023

Link: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/84539

RT Journal
T1 <Title>Evaluación de la estabilidad de un alimento en polvo con incorporación de panela a partir de su grado de compactación ; Evaluation of the stability of a powdered food made with panela from its caking degree</Title>

UL https://suche.suub.uni-bremen.de/peid=base-ftuncolombiair:oai:repositorio.unal.edu.co:unal_84539&Exemplar=1&LAN=DE
				
A1 Garcia Quiroga, Laura Camila
PB Universidad Nacional de Colombia; Bogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos; Facultad de Ciencias Agrarias; Bogotá, Colombia; Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá
YR 2023
K1 660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos
K1 Industria de la panela
K1 Industrias alimenticias
K1 Panela - Industry
K1 Food industry and trade
K1 Compactación
K1 Estabilidad
K1 Temperatura
K1 Tamaño de partícula
K1 Modelo Predictivo
K1 Caking
K1 Predictive Model
K1 Particle size
K1 Temperature
K1 Stability
JF Addo, K. A., Bi, J., Chen, Q., Wu, X., Zhou, M., Lyu, J., & Song, J. (2019). Understanding the caking behavior of amorphous jujube powder by powder rheometer. Lwt, 101(June 2018), 483–490. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.11.059
LK http://dx.doi.org/https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/84539
DO https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/84539
SF ELIB - SuUB Bremen

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