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Obtenção, caracterização e aplicação de ovo de codorna em p..:

Moreira, Camila Alves
MOREIRA, Camila Alves. Obtenção, caracterização e aplicação de ovo de codorna em pó na produção de bolo pão de ló. 2021. 134 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Uberlândia, Patos de Minas, 2021. DOI http://doi.org/10.14393/ufu.di.2021.461.. , 2021

Link: https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/32886

RT Journal
T1 <Title>Obtenção, caracterização e aplicação de ovo de codorna em pó na produção de bolo pão de ló ; Obtaining, characterization and application of powdered quail egg in the production of sponge cake</Title>

UL https://suche.suub.uni-bremen.de/peid=base-ftunifuberlandia:oai:repositorio.ufu.br:123456789_32886&Exemplar=1&LAN=DE
				
A1 Moreira, Camila Alves
PB Universidade Federal de Uberlândia; Brasil; Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos
YR 2021
K1 Codorna
K1 Quail
K1 Liofilização
K1 Freeze-drying
K1 Leito de espuma
K1 Foam-mat
K1 Ovo em pó
K1 Powdered egg
K1 Bolo
K1 Cake
K1 Alimentos - Indústria
K1 Food - Industry
K1 CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::ENGENHARIA DE ALIMENTOS
JF MOREIRA, Camila Alves. Obtenção, caracterização e aplicação de ovo de codorna em pó na produção de bolo pão de ló. 2021. 134 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Uberlândia, Patos de Minas, 2021. DOI http://doi.org/10.14393/ufu.di.2021.461.
LK http://dx.doi.org/https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/32886
DO https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/32886
SF ELIB - SuUB Bremen

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