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Modificação enzimática da farinha de grãos quebrados de arr..:

FERREIRA, Suzane Martins
FERREIRA, Suzane Martins. Enzymatic modification of grain flour broken rice to produce food without gluten. 2012. 169 f. Dissertação (Mestrado em Ciencias Agrárias - Agronomia) - Universidade Federal de Goiás, Goiania, 2012.. , 2012

Link: http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tde/2264

RT Journal
T1 <Title>Modificação enzimática da farinha de grãos quebrados de arroz para produção de alimento sem glúten ; Enzymatic modification of grain flour broken rice to produce food without gluten</Title>

UL https://suche.suub.uni-bremen.de/peid=base-ftunivfgoias:oai:repositorio.bc.ufg.br:ri_8788&Exemplar=1&LAN=DE
				
A1 FERREIRA, Suzane Martins
PB Universidade Federal de Goiás; BR; UFG; Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos; Ciencias Agrárias - Agronomia
YR 2012
K1 Oryza sativa L
K1 hidrólise enzimática
K1 amilases
K1 secagem
K1 alimento sem glúten
K1 enzymatic hydrolysis
K1 amylases
K1 drying
K1 gluten-free food
K1 CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICA::ALIMENTOS
JF FERREIRA, Suzane Martins. Enzymatic modification of grain flour broken rice to produce food without gluten. 2012. 169 f. Dissertação (Mestrado em Ciencias Agrárias - Agronomia) - Universidade Federal de Goiás, Goiania, 2012.
LK http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tde/2264
DO http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tde/2264
SF ELIB - SuUB Bremen

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