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Heat processing (HTST) of umbu (Spondias tuberosa Arruda Câ..:

Oliveira, Emanuelle Araújo de ; Borges, Soraia Vilela ; Furtado, Ângela Aparecida Lemos..
OLIVEIRA, E. A. de et al. Heat processing (HTST) of umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) pulp. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 31, n. 4, p. 923-928, out./dez. 2011.. , 2010

Link: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/10949

RT Journal
T1 <Title>Heat processing (HTST) of umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) pulp ; Tratamento térmico (HTST) de polpa de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara)</Title>

UL https://suche.suub.uni-bremen.de/peid=base-ftunivflavras:oai:localhost:1_10949&Exemplar=1&LAN=DE
				
A1 Oliveira, Emanuelle Araújo de
A1 Borges, Soraia Vilela
A1 Furtado, Ângela Aparecida Lemos
A1 Modesta, Regina Célia Della
A1 Godoy, Ronoel de Oliveira
PB Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
YR 2010
K1 Food quality
K1 Chemical composition
K1 Food processing
K1 Fruit
K1 Sensory analysis
K1 Physical properties
K1 Alimento - Qualidade
K1 Composição química
K1 Processamento de alimentos
K1 Fruta
K1 Análise sensorial
K1 Propriedades físicas
JF OLIVEIRA, E. A. de et al. Heat processing (HTST) of umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) pulp. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 31, n. 4, p. 923-928, out./dez. 2011.
LK http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/10949
DO http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/10949
SF ELIB - SuUB Bremen

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