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Preparação, caracterização e análise sensorial de pão integ..:

Santos, Cláudia Mendes dos ; Rocha, Denise Alvarenga ; Madeira, Raul Antônio Viana...
SANTOS, C. M. dos et al. Preparação, caracterização e análise sensorial de pão integral enriquecido com farinha de subprodutos do mamão. Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 21, p. 1-9, 2018. DOI:10.1590/1981-6723.12017.. , 2018

Link: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/33312

RT Journal
T1 <Title>Preparação, caracterização e análise sensorial de pão integral enriquecido com farinha de subprodutos do mamão ; Preparation, characterization and sensory analysis of whole bread enriched with papaya byproducts flour</Title>

UL https://suche.suub.uni-bremen.de/peid=base-ftunivflavras:oai:localhost:1_33312&Exemplar=1&LAN=DE
				
A1 Santos, Cláudia Mendes dos
A1 Rocha, Denise Alvarenga
A1 Madeira, Raul Antônio Viana
A1 Queiroz, Estela de Rezende
A1 Mendonça, Marcelle Mendes
A1 Pereira, Joelma
A1 Abreu, Celeste Maria Patto de
PB Instituto de Tecnologia de Alimentos
YR 2018
K1 Derivados do mamão
K1 Panificação
K1 Fibras alimentares
K1 Papaya derivatives
K1 Baking
K1 Dietary fibre
JF SANTOS, C. M. dos et al. Preparação, caracterização e análise sensorial de pão integral enriquecido com farinha de subprodutos do mamão. Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 21, p. 1-9, 2018. DOI:10.1590/1981-6723.12017.
LK http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/33312
DO http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/33312
SF ELIB - SuUB Bremen

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