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Processamento e caracterização de snack extrudado a partir ..:

CARVALHO, Ana Vânia ; BASSINELLO, Priscila Zaczuk ; MATTIETTO, Rafaella de Andrade...
CARVALHO, Ana Vânia et al. Processamento e caracterização de snack extrudado a partir de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão. Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 15, n. 1, p. 72-83, jan./mar. 2012. Disponível em: . Acesso em: 22 abr. 2015. .. , 2015

Link: http://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/6574

RT Journal
T1 <Title>Processamento e caracterização de snack extrudado a partir de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão ; Processing and characterization of an extruded snack made from broken rice flour and broken common bean flour</Title>

UL https://suche.suub.uni-bremen.de/peid=base-ftunivfpara:oai:repositorio.ufpa.br:2011_6574&Exemplar=1&LAN=DE
				
A1 CARVALHO, Ana Vânia
A1 BASSINELLO, Priscila Zaczuk
A1 MATTIETTO, Rafaella de Andrade
A1 CARVALHO, Rosângela Nunes
A1 RIOS, Alessandro de Oliveira
A1 SECCADIO, Lara Lima
YR 2015
K1 Avaliação nutricional
K1 Phaseolus vulgaris
K1 Oryza sativa
K1 Feijão
K1 Arroz
K1 Aceitabilidade sensorial
K1 Extrusão termoplástica
K1 Propriedade tecnológica
JF CARVALHO, Ana Vânia et al. Processamento e caracterização de snack extrudado a partir de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão. Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 15, n. 1, p. 72-83, jan./mar. 2012. Disponível em: . Acesso em: 22 abr. 2015. .
LK http://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/6574
DO http://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/6574
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