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Effect of the milk-whey relation over physicochemical and r..:

Pacheco V., Mónica María ; Porras, Oscar Orlando ; Velasco, Edwing..
https://revistas.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/5295/7605. , 2017

Link: https://revistas.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_..

RT Journal
T1 <Title>Effect of the milk-whey relation over physicochemical and rheological properties on a fermented milky drink ; Efecto de la relación leche-lactosuero sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas en una bebida láctea fermentada</Title>

UL https://suche.suub.uni-bremen.de/peid=base-ftunnivvalleojs:oai:ojs.revistas.univalle.edu.co:article_5295&Exemplar=1&LAN=DE
				
A1 Pacheco V., Mónica María
A1 Porras, Oscar Orlando
A1 Velasco, Edwing
A1 Morales-Valencia, Edgar M
A1 Navarro, Alba
PB Facultad de Ingeniería- Universidad del Valle
YR 2017
K1 Casein
K1 fermented milk
K1 lactic acid
K1 pH
K1 syneresis
K1 viscosity
K1 Ácido láctico
K1 caseína
K1 leche fermentada
K1 sinéresis
K1 viscosidad
JF https://revistas.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/5295/7605
LK http://dx.doi.org/https://revistas.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/5295
DO https://revistas.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/5295
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