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Efecto del tratamiento térmico en vegetales (phaseolus vulg..:

Achaerandio Puente, María Isabel ; Peñas Hernández, Mireia ; Córdoba Fernández, Marta...
II Congreso Iberoamericano sobre Seguridad Alimentaria; V Congreso Español de Ingeniería de los Alimentos. , 2008

Link: http://hdl.handle.net/2117/2522

RT Journal
T1 <Title>Efecto del tratamiento térmico en vegetales (phaseolus vulgaris, cucurbita pepo) envasados al vacío antes de la cocción</Title>

UL https://suche.suub.uni-bremen.de/peid=base-ftupcatalunyair:oai:upcommons.upc.edu:2117_2522&Exemplar=1&LAN=DE
				
A1 Achaerandio Puente, María Isabel
A1 Peñas Hernández, Mireia
A1 Córdoba Fernández, Marta
A1 Prats, Rosana
A1 Sáez, Víctor
A1 Pujolà Cunill, Montserrat
PB Mercè Raventós, Jordi Salazar
YR 2008
K1 Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments
K1 Cucurbita pepo
K1 Precooked foods
K1 common bean
K1 cocció en envasos
K1 phaseolus vulgaris
K1 V gama
K1 RPFDEs
K1 mongeta verda
K1 carbassó
K1 Tractament tèrmic
K1 Aliments de cinquena gamma
K1 Aliments precuinats
K1 Carbassons
K1 Mongetes tendres
JF II Congreso Iberoamericano sobre Seguridad Alimentaria; V Congreso Español de Ingeniería de los Alimentos
LK http://hdl.handle.net/2117/2522
DO http://hdl.handle.net/2117/2522
SF ELIB - SuUB Bremen

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